Advertisement
صفحه اول

آخرين اخبار
گالری تصاویر



نکات مهم برای تهیه دسر PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي
۱- زمانیکه برای بسته شدن کرم یا ژله از ورقه ژلاتین استفاده می کنید،روی ورقه ژلاتین مقداری آب سرد ریخته، بطوریکه روی آن را بپوشاند، پس از ۲دقیقه آن را به مایعات داغ که روی حرارت است،اضافه کنید،هم بزنید تا در مایع حل شود.اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید،مقداری آب روی آن ریخته و روی بخار آب قرار دهید،تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود، سپس به کرم اضافه کنیدو توجه داشته باشید مصرف زیاد از حد ژلاتین باعث سفت شدن و کمتر از حد آن باعث بسته نشدن دسر می شود.دسرهایی که ژلاتین دارند،پس از آماده شدن در فریزر قرار ندهید،تا یخ بزند،بلکه باید در یخچال قرار دهید تا بسته شود.زیرا یخ زدن باعث می شودژلاتین کیفیت خود را از دست بدهدو دسر شل شود.
۲- ژلاتین را با شیر نجوشانید،زیرا جوشاندن آن در شیر باعث بریدن شیر می شود.
۳- تخم مرغ نباید با شیر بجوشانید،زمانیکه تخم مرغ را به شیر اضافه می کنید ابتدا کمی از شیر داغ به تخم مرغ اضافه نموده تا تخم مرغ ولرم شود سپس به شیر داغ اضافه کنیدو مرتب هم بزنید دقت کنید حرارت آنقدر ملایم باشدکه شیر نجوشد.
۴- برای اینکه دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید،پس از اینکه دسر کاملا بسته شد،ظرف دسر را یک لحظه در آب گرم قرار داده و بلافاصله در ظرف مورد نظر برگردانید،اگر زیاد در آب گرم بماند، ته دسر آ ب می شود.
۵-سه ورق ژلاتین معادل یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین می باشد.
۶- برای شفاف شدن دسر و ژله بهتر است از ورقه ژلاتین استفاده کنید.
ماهی بخارپز PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي

مواد لازم:
فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) :۱۵۰ گرم
پیاز کوچک : ۲عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+۱۰۰ گرم خیار شور+۱۰۰ گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +۱۰۰ گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل

 

 

 

 

طرز تهیه:
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.
سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي

خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

مواد لازم برای ۶ نفر:

سیب زمینی: یک کیلوگرم

تخم مرغ آب پز:‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.

پیازچه:‌ 4 عدد، به صورت نازک خرد شود.

خیارشور متوسط: ۵ عدد، خرد شود.

ژامبون: ۵۰ گرم، خرد شود.

سس مایونز: ۲/۱ پیمانه

سیر: ۲ حبه، ریز خرد شود.

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

برگ جعفری خرد شده تازه: ۴/۱ پیمانه

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت ۱۲- ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.

• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.

• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.

• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.

• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.

مرغ کنتاکی با مخلفات PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي
مواد لازم:
مرغ درشت=یک عدد
زعفران آبکرده=به مقدار دلخواه
نمک و فلفل=به میزان لازم
قارچ=200 گرم
پیاز درشت=یک عدد
گوجه بزرگ=3 عدد
فلفل دلمه ای =یک عدد
روغن مایع =2 قاشق غذاخوری
آبلیمو =یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرغ را تمیز می شوئیم اما پوست آنرا نمی کنیم چون هم مرغ خشک نمی شود وهم بعد از پخت ظاهر خوبی پیدا می کند سپس تمام سطح مرغ را زعفران می مالیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. قارچ و پیاز و فلفل دلمه و گوجه فرنگی ها را بصورت چهارگوش ریز خرد میکنیم. در کمی روغن با حرارت زیاد تفت می دهیم تا آب نیاندازد و در صورت تمایل مقدارکمی رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و با سایر مواد تفت می دهیم.
وقتی تقریبا موادمان پخته شد مقدار کمی هم از زعفران و تمام آبلیمو را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم. مقداری از موادمان را در شکم مرغ می ریزیم و شکمش را با نخ می دوزیم سپس سیخ جوجه گردان فر را برمیداریم و درمرغ فرو می کنیم بطوریکه وزن مرغ در همه جهات یکنواخت باشد. سپس پاهای مرغ را با نخ به هم می بندیم. و بالهایش را هم از پشت با نخ به هم می بندیم و در فر قرار می دهیم. زیر مرغ ظرف پیرکسی را که کمی آب در آن ریخته ایم قرار می دهیم تا هم مرغ خشک نشود و هم آبش در این ظرف بچکد. گریل فر را روشن کرده و می گذاریم تا در حدود 2 تا 3 ساعت مرغ بچرخد و روی آن کاملاً طلایی شود. سپس مرغ از جوجه گردان درآورده و در ظرف پیرکس قرار میدهیم و روی ظرف را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم و شعله پائین فر را روشن کرده و میگذاریم تقریباً یکساعت در فر بماند سپس آنرا درآورده و باقیمانده مخلوط  قارچ و پیاز را دور مرغ می ریزیم و مجددا در فر بمدت نیم ساعت قرار می دهیم. در آخر آب مرغ باید به اندازه نصف استکان یا کمتر باشد. سپس مرغ را در ظرف دلخواه قرار داده و مخلوط قارچ و آب مرغ را دورش می ریزیم.

مرغ سرخ کرده در فر PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي
مواد لازم:
ران مرغ با پوست=4 عدد
آب لیمو ترش=نصف لیوان
نمک و فلفل=به میزان لازم
سیر=1 بوته
زعفران سائیده=نصف قاشق مرباخوری
کره=50 گرم
طرز تهیه:
ران مرغ را با پوست بشویید و به دو نیم کنید،طوری که قسمت بالای ران که به شکل دسته است از قسمت پایین که پهن است جدا شود.
ران های مرغ را در یک ظرف پیرکس بچینید. آب لیموترش،زعفران سائیده،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی مرغ ها بریزید. باید تمام این قسمت ها به سس آغشته شود.سیر را حبه کنید،پوست بکنید و اطراف مرغ بریزید.کره را به قطعات کوچک قسمت کنید و روی مرغ ها بگذارید. از قبل فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. پیرکس محتوی مرغ را روی طبقه وسط فر بگذارید.مدت طبخ،بستگی به بزرگی و کوچکی ران ها دارد. اگر ران ها بزرگ باشند،مدت پخت آنها یک ساعت و نیم خواهد بود. ولی اگر ران ها کوچک باشند مدت یک ساعت برای پخت کافی است. پس از این مدت،ظرف را از فر بیرون بیاورید و سر میز ببرید.
نکته: برای مرغ سرخ کرده در فر،اگر پوست روی مرغ باشد سفت و خشک نمی شود.

<< شروع < قبلي 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 بعدي > پايان >>

نتايج 1 - 9 از 338
 

منوي اصلي
افراد آنلاين
حاضرين 27 ميهمانان حاضر
آمار سايت
اعضاء: 2
اخبار: 990
لينكها: 0
بازديد كننده گان: 1751544
بخشها
 
 Search


اجراء وطراحي توسط شركت فاراب رايانه يزد copyright 2010 www.yazdwoman.com All right reserved